淄博烧烤：考的是用“心”创“新”

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一、现象阐释：

淄博烧烤是淄博饮食文化的重要组成部分。淄博烧烤保留有独立小炉纯炭有烟烧烤。淄博还将成立烧烤协会，发布烧烤地图，举办烧烤节庆活动。拟于五一前后举办淄博烧烤节，集中展示烧烤名店、特色品种，辅以演出、啤酒展销等多种方式，为市民提供优质烧烤产品。拟定3月-11月为“淄博烧烤季”，打通“吃住行游购娱”各要素环节，推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品。

“淄博烧烤”已经成为淄博的新名片，淄博成为一座更具烟火气息的夜经济之城，一座独具魅力的鲁菜名城。

二、相关背景原因

淄博烧烤大火特火，火的不是烧烤，火的是人间烟火，火的是政通人和，火的是好客山东，火的是温暖人心。

　　淄博烧烤大火特火的原因有很多，首先是，淄博历史悠久、文化底蕴深厚，也是中国著名的“美食之都”。此外，淄博还是一个充满活力、发展迅速的城市，吸引了众多的游客和投资者。

　　淄博烧烤作为当地的特色美食，已经有着几百年的历史，被誉为“淄博味道”。在淄博的大街小巷，到处都可以看到烧烤摊点，不仅有各种肉类、海鲜、蔬菜等美食，还有各种独特的烧烤技艺和口味，如淄博烤鱼、淄博烤肉等，吸引了众多的食客前来品尝。

　　此外，淄博还是一个政通人和、社会和谐的城市。淄博市政府一直致力于发展经济、改善民生，推动城市的可持续发展。这种政治稳定、社会和谐的氛围也吸引了众多的投资者和创业者前来发展。

　　还有，淄博烧烤的成功也得益于“好客山东”品牌形象的建设。“好客山东”是山东省推出的旅游品牌，旨在宣传山东省的美食文化和旅游资源。淄博烧烤作为山东省的代表美食之一，自然受到了广泛关注和推广。

三、相关名言

1.“淄博烧烤正在兑现人们对自由市场的平民式想象：物美价平的商品、畅快淋漓的消费体验、童叟无欺的市场环境、谦卑和气的‘小政府’”。

2.人间烟火味，最抚凡人心。

3.原来车水马龙才是国泰民安。

4.凛冬总会过去，春天就快到来。升腾的“烟火气”与洋溢的“忙碌劲儿”寄寓新的愿景：一切都会越来越好。

5.四方食事，不过一碗人间烟火。对普通百姓，烟火气是家人团坐，灯火可亲；是国泰民丰，岁月安好。一个有温度的城市，离不开大街小巷浓浓的烟火味。

6.市井长巷，聚拢来是烟火，摊开来是人间。“烟火气”，是百姓心目中的美好生活，是国家“时时放心不下”的民生，也是每个人可以尽己所能添加的“薪火”。

7.新时代的阳光已照进大地，回望过去，一叶轻舟已过万重山峦；展望未来，百舸争流，奋楫者已在全力向前。当这一轮的烟火气加速升腾，我们心生欢喜，期待遇见春暖花开！

8.希望田野挥毫耕耘画卷，工厂车间奏响忙碌乐章；莘莘学子勤奋攻读，滚滚车流奔腾不停；烟火气升腾，奋斗歌嘹亮。奋进的春天，中国春潮涌动，春节经济开门红，浪漫经济再登场。

9.民生连着民心，民心凝聚民力。民可近，不可下。

10.张载：为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平

11.管仲：以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。

12.欧阳修：上不能宽国之利，下不能饱尔之饥。我饮酒，尔食糟，尔虽不我责，我责何由逃。

13.郑板桥：衙斋卧听萧萧竹，疑是民间疾苦声；些小吾曹州县吏，一枝一叶总关情。

四、适用主题

城市底蕴、消费复苏、美食文化文旅宣传、创新发展、流量密码城市格局、幸福烟火、民生民情真心诚意、善因善果、和谐温暖
1.诚信、创新角度

火在一个“新”字。放眼整个烧烤界，淄博烧烤都很“炸裂”：“小串+小饼+小葱”的“灵魂三件套”，一烤、一撒、一撸的特色吃法，无一不凸显当地特色。山东风味的新鲜感，和年轻人“说走就走”的新风尚一碰撞，让更多人忍不住想去淄博一探究竟。　

　乘势而上的创新服务也让人眼前一亮：专门开通的“烧烤专列”、“烧烤公交”广受好评，饕客们不仅可直奔“淄”味浓浓的烧烤摊，一路上还被“投喂”当地特产和旅游攻略，真正做到了让游客“上车空着手，下车兜着走”。一套以美食为抓手的地方文旅产业融合就此完成。　　

贵在一个“心”字。火热的烧烤美食背后，是淄博人的用心、热心和良心，这或许才是一个网红现象能够延续的长久之道。　　

烧烤甫一走红，当地文旅部门就迅速开通“烧烤专列”，为烧烤的消费主力学生们提供半价住宿，组织街道整修清理，争取将“流量”变成“留量”。　　不只是当地政府，淄博人都行动起来：交警集体出动既当管理员又当“导游”；出租车司机作出“绝不宰客”的诺言；有博主现场体验了十家烧烤店，并未发现缺斤少两……
2.民生民情真心诚意角度

淄博烧烤“灵魂三件套”，“炉子代表温度，小饼代表包容，葱代表豪爽”。淄博烧烤，拉近了人与人之间的距离。许久不联系的同学，通过“烧烤”打开了沟通的话匣子。久未谋面的老友，带着家人朋友周末烧烤摊一聚，感情锦上添花。人和人的连接，有时就差这么一顿烧烤。　　

从古至今，人类离不开群居生活。在群居中，积蓄仗剑走天涯的智慧和力量。在循规蹈矩、平淡无奇的现实生活下，一顿聚人气的“淄博烧烤”之旅，即是一个获取通道。虽是流量，但短暂的内心陪伴也是真实存在的。再孤独的人，也会被当下的灯火和氛围所温暖，连空气中都流淌着自由自在的情绪因子，让人欲罢不能。　　

活在聚人气的当下，感受平凡生活的柴米油盐，积累“群居不倚，独立不惧”的人生勇气，这也是奔赴“淄博烧烤”的意义所在吧。

3.凡事预则立，不预则废的角度

从最初“淄博烧烤”进入人们的视野，到一步一步刷爆网络，淄博一直在进行着预判和跟进。求职就业青年免费入住青年驿站，开通烧烤专列，定制公交专线，安排专门的“烧烤志愿者”对接游客……围绕“淄博烧烤”将相应的服务和配套措施持续完善争取最佳的社会效益。不断出台的新措施、新服务、新办法见证着淄博的广大干部群众在这场“特别考试”中的智慧和诚意。
4.流量与留量的角度

4月18日，有关淄博一烧烤店停业休息的新闻再次冲上了热搜。据淄博烧烤店老板说自3月2日开始，员工们已经开启了超负荷工作模式，每天只休息4个小时，最近实在不堪重负停业休息。互联网流量加持让淄博凭借烧烤强势“出圈”，但是高流量的关注度，也对淄博这座城市带来了新的挑战：烧烤店工作超负荷、城市治安问题、旅游订单暴涨等等，流量是把双刃剑，爆红之下也可能出现流量带来的反噬效应，这个问题也不容小觑。
5.将网络声量转化为城市发展动能的角度

事实上，近年随着短视频风口兴起，网红城市层出不穷，但往往呈现出“一拥而上、一哄而散”的现象。比如，电影《你好,李焕英》湖北襄阳取景地在电影热映期间成为“网红”，但随着电影热度冷却，曾经的网红地也逐渐冷清。　

　网红城市如何“长红”不仅是提高服务质量这类浅表性问题，更重要的是城市治理能够跟上营商环境，通过风口事件让大家对这座城市具有信心。　　淄博政府做对了一件事，就是部门联动。所有的委办局都跟进，市政府从城市形象宏观上来作宣传，而非把立足点仅限在文旅。　　

跟其他曾经的工业大城一样，淄博也在面对转型这个必经之路。“烧烤”只是为淄博带来关注和体现淄博城市管理以及营商环境的一张名片。当地政府3月上旬发文，将为来淄求职、就业的青年学生提供免费或优惠入住，显然意在将“烧烤”带来的人流延伸到人才招引领域。淄博政府要借助此次烧烤爆红破圈，打造新网红城市品牌，吸引优秀人才和经营商投资，将网络声量转化为城市发展动能。

6.特色的角度

这段时间，淄博烧烤火了，吸引了全国游客前去打卡，相关话题连续登上热搜，一夜之间，淄博烧烤成为妥妥的顶流。明明全国各大烧烤皆有特色，为何唯独淄博烧烤能突破重围？仔细观察，其实不难发现，淄博烧烤火出圈的秘密有两个字：特色。凭着“烤炉+小饼+蘸料+大葱”的烧烤灵魂“四件套”，淄博烧烤从就餐仪式到搭配风味，都是独一份的。“小饼卷一切”的独特组合，深深吸引着碳水爱好者的胃。唯有特色，才能与众不同；唯有特色，才能让人印象深刻。

7.细节的角度

当大波流量从天而降时，能不能接得住才真正考验功力。淄博烧烤火了后，当地政府反应很快，推出了“吃住行游”一系列措施：严查出租车司机宰客；高铁票可以免费换景区门票；旅游专列上给游客准备了礼物和城市介绍手册；举办淄博烧烤“金炉奖”，给参加的烧烤店定向发放25万元消费券……层层递进、环环相扣，这便是淄博烧烤热度不减、持续升温的秘诀，也是从网红现象到网红品牌IP打造过程中相关部门的教科书式反应。努力抓住风口寻求突破，从而被全国人民认可，相信淄博给很多城市都上了一课，真正的创文明城市不只是干净、整洁，更是烟火气里的繁华与活力。

8.软、硬实力的角度

网络流量难以预测，游客心态也可能瞬息万变，一座网红城市，如果要红得长久、守住流量，把线上流量转化为现实红利，得形成高质量的发展模式。淄博烧烤想长长久久地火下去也还要面临不少挑战，但万变不离其宗的还是要提高软、硬实力，配套设施和公共服务要到位，还需要在城市发展的各个环节，特别是旅游升级换代上做更细致的工作，通过新技术、新管理、新运营的系统建设，不断增强游客的体验感、参与感及融入感。

五、相关评论

1.淄博烧烤热的启示

光明网

这些日子，山东淄博的烧烤火了。本是一种寻常食物，却借助网络的力量火起来了。火的不仅是这种吃法本身，烧烤还给淄博带来客流量，拉动了当地消费，引发多重效应。淄博烧烤“火出圈”，给我们促进消费复苏带来诸多启示。

淄博烧烤这次“火”起来，是从网络上“点燃”的。一些大学生通过他们熟悉的网络表达方式，短时间内集中传播淄博烧烤，这种食物就此“火”起来，很快成为“网红”。

其实，这些年“网红”形成消费热点的事情并不鲜见。有些线下很火的东西“蔓延”到了线上；但有些线上很火的东西，在线下却配合不起来。线上线下的联动，究竟在哪里接通？“网红”如何成为“长红”？这是网络营销兴起之后，大家都在思考的一个问题。

淄博的亮点在于，找准了网络热点与线下对接的结合点，迅速把线上的热点“接引”到线下来。当烧烤以笔记、视频等网络形式大量传播的时候，淄博有关部门不仅敏锐地捕捉到了这个热点，而且在线下紧紧跟进。他们的线下工作踩中了消费者心中的“点”，比如及时跟进提高烧烤质量，筹办“烧烤节”这样的促消费活动，提供烧烤专列这样的贴心服务，着力营造诚信经营的营商环境和消费环境等。线上与线下的有效对接，形成了相互促进的良性互动，“引燃”淄博烧烤“火出圈”。

淄博烧烤单价很便宜，但却在很短的时间里吸引来很多游客。这种现象在今年春天的消费市场复苏中还有很多表现。例如，像淄博烧烤一样走红的“特种兵式”旅游等新消费形式。这些消费现象的兴起，说明大众消费仍然是带动消费市场复苏的重要力量。今年以来，各地都在努力把恢复和扩大消费摆在优先位置。在增强消费能力、改善消费条件、创新消费场景等方面，许多地方都想出不少有效办法。实践证明，恢复和扩大消费，仍然要在促进大众消费上多动脑筋。只要找准着力点，大众消费也可以形成新的消费热点。

要找准大众消费的着力点，就得创新思路，运用新的营销手段，还得改善消费环境，培养消费复苏的土壤。消费热点的形成需要时机，更离不开环境。烧烤是一种很多地方都有的食物。单凭一种食物形成一个消费热点，这背后一定是让消费者体会到了一种复合式的感受。因为有了这种感受，才会有那么多人又吃又玩，还要发朋友圈。如今，烧烤已经成为淄博的城市名片，它标注的其实是这个城市的营商环境和城市品牌。淄博烧烤是今年春天才“火”起来的，但那么多烧烤摊贩，很少有缺斤短两的。这展现出的就是营商环境的优势。“人人都是营商环境”至少在淄博并非口号。

有人说，淄博为办好烧烤产业而推出的一些举措正在形成溢出效应。这就是营商环境改善的“撬动效应”。淄博烧烤走红，让我们看到了消费热点对促进消费的作用，更让我们想到驰而不息、久久为功改善营商环境的重要性。

2.“进淄赶烤”？做好服务、优化治理，让城市更有“淄”味

人民锐见

小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套。“进淄赶烤”，是不少网友近期关注的一个热点。数据显示，“大学生组团去淄博吃烧烤”“坐高铁去淄博撸串”等话题，最近连续冲上平台热搜榜单。在一些提供生活服务的APP上，“五一”期间的淄博旅游订单，同比增长数十倍。

淄博烧烤，走的是小炉自烤、小饼卷葱的差异化路线，不仅好吃便宜，可能还是全国独一份。尽管用餐往往要排长队，但只要尝过便是值得。人间烟火气，容易“熏得游人醉”；短视频特有的视觉冲击力，成倍放大了这种诱人效果。大学生、网红大V等群体纷纷“种草”，短视频裂变式传播，可以说，让淄博烧烤变得炙手可热的，就是屏幕前的你我他。而当更多人加入打卡大军，来到淄博举起手机对镜自拍，流量倍增效应应该还会持续一阵。

很多人调侃：上次淄博这么热闹，还是在两千多年前的齐国。此处有个知识点，“摩肩接踵”这个成语，说的就是齐国一派热闹繁忙。今天的淄博，处在山东高铁环线上，有约200条火车运营线路经过。为什么山东的大学生在临沂当完群演转身就去了淄博，下午没课买个票就能约淄博烧烤，原因就在这里。有美食而且交通便利，众多兄弟城市地缘临近、人文相通、发展均衡、文旅互补，淄博的区位优势可谓得天独厚。

淄博烧烤赢得全网关注，其实也是我们成功走出疫情大流行之后，消费市场持续回暖，消费需求集中释放的一个生动缩影。三五个人围炉一坐，吃着烧烤，合唱一支歌，谁见了都会羡慕。品尝美食，拍摄视频，喜欢同样的喜欢，体验同样的体验，这种同在感、同享性，某种角度看就是幸福感、确定性。好客是地主之谊，开心是共同旋律。如果在此基础上，能让人领略当地的发展之势、人文之美，让齐都的积淀、闻韶的典雅、聊斋的奇幻深入人心，那就更可谓美事了。

淄博烧烤火出圈后，不少人呼吁，让美食流量变文旅留量、促经济增量。要充分利用烧烤的带动效应，借势讲好更多城市故事，还面临不少挑战。比如怎么避免缺斤少两、以次充好、价格虚涨等问题的出现，如何把餐饮住宿产品、旅游地标等特色点串成产品线，怎么深挖地方特色文化内涵、培育文旅产品持续创新能力等等。城市声誉的提升，是地方政策扶持、管理服务支持、网络流量加持的共同结果。努力做好和流量声势相匹配的公共服务供给，使城市形象更加具体化、生活化，进一步打造既有时代特点、又有地方风情、更有历史底蕴的城市文化名片，吸引更多游客前来休闲度假，吸引更多人才前来就业创业，就有了更坚实的发展基础。

网红城市不一定长红，因为审美总会疲劳，消费者的关注焦点总会改变。其实也不必长红，因为很少有城市能长期承载超大规模客流、超高频率曝光。最近，有淄博烧烤店“由于员工超负荷工作，停业休整三天”。这给城市治理者带来启示：经营城市如同经营生活，都需要掌握好前进节奏，做到张弛有度、久久为功。在爆红爆火中保持冷静，警惕可能带来的负面效应，努力找出城市发展的短板，进一步优化城市治理、促进文旅进步、改善城市形象，挖掘更多文化资源，筑牢更强文化底蕴，才有可能取得更大的成功，为城市未来高质量发展注入源源不断的活力。

3.淄博烧烤火出圈的启示

南方日报

一桌一炭炉、一餐一烧烤，闻着氤氲的肉串香气，听着滋滋作响的美妙声音，尝着别有风味的多样食材……近期，“淄博烧烤”借助社交平台迅速“出圈”，吸引来自全国各地的游客打卡体验。

线上“流量”带来的线下“留量”有多大？来自铁路部门的数据显示，仅3月5日，淄博站的到达旅客就有21655人次、发送旅客有26303人次，其中发送量一度创下近3年来单日最高纪录。蜂拥而至、一座难求或是对这一美食圈“新晋顶流”的最准确形容。有必要思考，淄博烧烤延续“高光时刻”的秘诀是什么？可否形成可复制可推广的先进经验？

“烟火气，正是中国普通人的生活哲学”，必须承认的是，美食天生具备“网红”体质，若加以有效利用则可事半功倍。以淄博烧烤为例，“小串+小饼+大葱”三位一体的“灵魂”吃法，是地域文化赋予一方美味的鲜明个性，亦是助推其走向更广阔舞台的独特优势。据淄博当地人讲，小炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽，文化意蕴的强“显示度”可见一斑。当前部分城市苦于“千篇一律”“形象扁平”，在此背景下，凭一方美味及其背后的地域文化走红的淄博烧烤，怎能不收获食客的格外喜爱？

如果说先天优势难以比拟，那后续的培育之法或可提供“他山之石”。淄博烧烤“出圈”后，当地政府借势出招，诸如举办首届淄博烧烤名店“金炉奖”推荐活动、发布淄博烧烤地图、推出21条“淄博烧烤”公交专线……一系列便民利民举措不仅收获了网友的一致好评，更为当地经济发展带来了实实在在的“真金白银”。此外，更有不少网友通过人民网“领导留言板”积极建言献策，以期为淄博烧烤行业健康发展贡献一份力量。“爆红”变“长红”，各方力量的一路同行与温暖守护是重要法宝。

从“网红局长”贺娇龙红衣策马带火新疆昭通，到影视剧《狂飙》赋能取景地广东江门文旅一路跃进，再到烧烤成为山东淄博这座历史名城的亮丽名片，总有一条独特的“进阶之路”契合一方水土的文化特质、助力一座城市的经济发展。向着春天出发，当前抢先机、拼经济、促旅游、暖消费的热潮已席卷全国，各地要想勇立潮头、出新出彩，就应该积极探索符合自身文化特色的发展之路，并且在政策、资金、制度等方面给予必要的支持。而淄博烧烤的走红与发展，恰是最生动的诠释。

静水流深，方能致远。我们乐见各方食客为一道美食赴一座城，也期待有更多城市抢抓发展机遇，做大做强特色文旅产业，从而推动经济高质量发展。

4.淄博烧烤为什么火？——该如何评价淄博烧烤现象？

中国经济周刊

淄博烧烤火透中国。

一位财经作家撰文认为：“淄博烧烤正在兑现人们对自由市场的平民式想象：物美价平的商品、畅快淋漓的消费体验、童叟无欺的市场环境、谦卑和气的‘小政府’”。

真是这样？好像不是。物美价平的商品、畅快淋漓的消费体验，以及童叟无欺的市场环境的确存在，但并非“对自由市场的平民式想象”，而是“市场规则”更加体现经济伦理精神的产物，是政府根据经济伦理精神约束市场的产物。

什么是经济伦理？经世济民。物美价平、畅快淋漓、童叟无欺都是经世济民的体现，也是经济高质量发展的题中之义。相反，“西方式自由市场”能够带给平民的想象是什么？恐怕是：供求关系决定价格的水涨船高，以价格调节供求的“宰客”。它几乎不可能产出“居民把自己的住房低价让给游客过夜”的现象，更不可能产出“为农家院里的烧烤接待而专门修路”、甚至开通“烧烤列车”的供给。

所以，不要把淄博烧烤的成功简单算在“自由市场”的头上，而是有效市场和有为政府更好结合的结果。

曾几何时，自由经济理论要求企业必须把利润最大化作为唯一追求。把亚当·斯密的一句话当成圣经去遵从，主张“只要所有经营主体充分自私自利，社会公共目标就可以自然达成”。但真能如此？事实告诉我们，过去数十年，以美国为代表的发达经济体，在所谓充分自由竞争的理念下，其所达成公共目标极其有限，而社会走向了无限的贫富分化。

统计显示，美国纽约，全世界最发达的城市，其中产阶层居然有近50%的人群感到入不敷出。在发达的欧洲，此起彼伏的罢工、示威，表面看诱因不同，但背后却都讲述着同一个故事：表达对社会现实的强烈不满。与之相对，淄博烧烤现场的热烈、有序、祥和，其所表达只是“兑现”了平民对自由市场的想象？这也太不把淄博烧烤背后的强大社会支撑力当回事了。

新的时代带来的新气象，恐怕不宜用“老八股”来套解。

5.淄博烧烤“出圈”：流量怎样变“留量”

中工网

近日，山东淄博凭借“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”在社交平台上爆火“出圈”，引来“大学生旅游特种兵”的纷纷打卡。而后，千万粉丝打假博主superB太博主带秤探访淄博市场，消费十家店无一缺斤少两的经历又火爆全网。加之淄博文旅局长在烧烤专列上准备礼物等等操作，淄博可谓是在互联网上火得一塌糊涂。而除了互联网的热度，线下也迎来了一波淄博旅游热。山东淄博，成功地把流量变“留量”。究其原因，除了宣传到位之外，主要得益于政府的快速响应和商家的诚实守信。

淄博烧烤意外走红以来，淄博政府发布了一系列政策并快速落地。成立烧烤协会，发布烧烤地图，设置烧烤公交专线，青年驿站半价入住，不允许出租宰客，旅游专列上准备礼物和城市介绍手册，举办淄博烧烤金炉奖，各地公安机关纷纷“发声”保障夜晚游玩安全，山东省政府甚至也立即响应，在4月7日推出399元高铁环游齐鲁套票……政府的反应速度，政策的落地速度可谓是十分迅速。一系列政策的制定和落实直接解决游客的“住、行”问题，人们只需要去山东“玩”和“吃”就行了。这也让人们意识到“好客山东欢迎您”不止停留在口头上，更体现在行动上，使得流量变“留量”。

淄博能把流量变成“留量”，也离不开当地商家的诚信经营。在淄博烧烤火爆全网之后，千万粉丝美食“打假”博主superB太也来到了淄博，拿起了自带的电子秤，用网友们熟悉的个人流程鉴定着淄博大小摊位的情况，测评结果为：其到访的八大局的十家店铺，全都没有缺斤少两的情况！在其视频中，superB太评价：“山东淄博是一座让我不得不佩服的城市！山东烧烤看淄博！淄博消费更是绝！靠谱！”该视频迅速引发网友们的讨论和共鸣，网友纷纷认为淄博商家不缺斤少两十分难得，不愧是朴实厚道的山东人，给他们点赞。“20块钱一斤也好，100块钱一斤也罢，秤上绝对不能少”，一位商家这样说道。不宰客，不涨价，不坑人，淄博本地的商家更是达成了“谁要砸了淄博的碗，淄博就砸了他的碗”的共识。淄博商家的诚信、热情、厚道进一步打造了“好客山东”的城市名片，使互联网上淄博热的流量变成线下游客到来开心消费的“留量”。

“一个小城市努力抓住风口寻求突破，渴望被全国人民认可和光临的努力与奋发上进，隔着屏幕都能感受到。这才是真正的创文明城市吧，不只是干净，整洁，更是烟火气里的繁华。”网络的记忆有限，太多突然爆火的地方犹如昙花一现。有关部门要抓住本地优势，倡导并监督商家诚信经营，将流量变成“留量”，才能实现长久发展。

6.“网红”变“长红”要跑赢诚信赛道

经济日报

　　山东淄博的烧烤火了。缘何这么火？答案有很多，细究起来也没有什么了不得的秘方，就是一个字：诚。

　　这种“诚”首先体现为价格公道。淄博烧烤是因为人均六七十元火出圈的，比其他地区便宜。实惠的体验为淄博烧烤带来不少粉丝。有些地方美食也曾因性价比走红，但客人多了就肆意涨价。淄博需要吸取教训，避免重蹈覆辙。

　　淄博烧烤的“诚”还体现为“不耍秤”“不坑人”。最近，一位以自带小秤暗访商家走红的博主去淄博打假。在当地最热闹的八大局商区，博主探访了10家店铺，全都没有缺斤少两。有的商家还主动去除了包装袋重量，有的准备了小点心当添头，让博主连夸“靠谱”。不出所料，“靠谱”的淄博烧烤又收获了一波粉丝，延续了热度，有大量网友表示“五一”一定要去试试。

　　价格公道、不短斤缺两，本就是经营者的义务、做生意的本分，用当地商家的话说，“人做生意凭良心”。可这个看似天经地义的事情，却不是人人都能坚持。前些天在某网红旅游城市，这位博主检测了10个商家，发现8个用的秤都有“鬼”，甚至出现了“半斤秤”，4斤实际才2斤，坑了整整一半。这样的消费环境，让人如何安心？对比之下，走红以来，面对一波波的客流，淄博商家尚未爆出什么有损声誉的负面情况。希望他们能继续保持，共同守护淄博的荣誉。

　　淄博如今的“红”，部分得益于它曾经的“不红”。淄博烧烤过去主要做熟人生意，依仗口碑经营。社会诚信在这里保存得相对完整，消费价格也没有因外地游客涨出泡沫。当流量突然降临，淄博呈现了一个朴实而又鲜活的“好客山东”，一下子就打动了被各种“价格刺客”刺伤的年轻人。

　　严格的市场监管也帮忙守住了诚信关。3月初淄博烧烤刚刚走红，当地市场监管部门就对辖区烧烤店开展专项检查，推出食品快检进“烧烤网红店”活动，督导烧烤门店诚信经营、明码标价……当商家发现监管部门“隔一段时间就来查一次秤”，冒着巨大风险在秤上做手脚的自然就少了。

　　为了服务好排着队来撸串的游客，淄博还迅速开通了烧烤专列、烧烤公交线路，发布烧烤地图，把执行力和宠粉力拉满格。互联网流量是门学问，淄博火起来有偶然成分，但淄博以诚信经营的理念、“好客山东”的热情接住了天降流量。淄博烧烤出圈后，当地消费回暖加速、投资潜力大增。这是市场给予诚信者的奖励。

　　诚信就像烤肉里的盐，保证了食材的底味。对于经营者而言，诚信亦是底线。有诚信打底，热情服务、产品创新才能锦上添花，就像酸汤鱼需要木姜子，小烧烤离不了孜然粉，可缺了盐，啥也不香。

　　作为新晋烧烤之城，淄博火到现在也就一个多月，能不能长红还有待观察。到目前为止，淄博的秤是准的，商家是热情的，小烧烤是香的。游客乘兴而来，尽兴而归。这真是件值得高兴的事。

不过，“五一”淄博即将迎来一次大“烤”，不只考验烧烤行业，更考验淄博的消费环境和营商环境。随着烧烤摊前排的队伍越来越长，社交平台上已经出现了抱怨排队久、商家脸难看、服务跟不上的声音。此时，既要维持热度，更要保持清醒。火起来之后，面对送上门的生意以及数倍于过往的游客，淄博能否一如既往地做好服务甚至服务得更好？这很考验当地的管理能力和接待能力，更考验诚信之心。青岛大虾教训犹在，淄博烧烤切莫大意。毕竟，连结起“网红”到“长红”之间的，是一条长长的诚信赛道。

7.“灵魂三件套吃法”，“淄博烧烤”走红背后的努力更值得称道

新华社  半月谈

除了“灵魂三件套吃法”，“淄博烧烤”走红背后的努力更值得称道

随机测评没有一家商户缺斤短两，增加公交专线覆盖热门烧烤店，市民宅家只为把位置留给游客……一系列操作过后，网友直呼“淄博这波上大分”“主打一个真诚”……

“淄博烧烤”破圈走红的背后，是从政府到市场再到百姓的多方跨界联动。打动游客的不仅是小串+小饼+香葱的“灵魂吃法”，也是定向发放消费券、半价入住青年驿站的给力优惠，更是官方霸气喊话的硬核市场监督……从“食”“住”“行”全方位保证体验，淄博为游客想得周到、做得细致，真正把“好客山东”印在了一举一动当中，也正因为人们看到了满满的诚意，才有了“没去的跃跃欲试，去过的还想再去”的好评。

放眼旅游市场，将美食作为名片的城市不少，在流量的宣传中变形翻车的案例也不少，或是偷工减料，或是千篇一律，甚至是“科技狠活儿”，游客们乘兴而来、扫兴而去。这次，“淄博烧烤”用真诚给所有流量美食上了一课：吸引游客的可能是花式宣传，留住游客却要靠实实在在的品质。用料实在、人均几十块的小串小饼小蘸料，在不是贵就是假的一众“网红美食”中显得可贵，用物美价廉的真材实料回馈了游客的乘兴而来，换得了游客的尽兴而归，把流量变成了口碑。

“淄博烧烤”的走红，也是一张当地政府部门管理水平的答卷。烧烤火了，游客来了，政府的管理和服务要跟上，八大局市场连夜清洗地面，文旅局工作人员举牌欢迎游客，72小时修复道路完工通行，严禁出租车不打表拒载，我们看到了当地政府部门的积极作为，搭建配套服务措施，打造良好营商环境，落实市场监管责任，由传统工业城市转型的淄博，在用实际行动珍惜来之不易的发展机遇，重塑着新的城市竞争力。

强信心、开新局，各地都在千方百计寻找机遇谋发展，淄博能够在一把烤串中把握住发展的机遇，其中有被“网红经济”垂青的偶然性，更有求真务实、苦练内功的必然性，值得更多地区思考借鉴。发展地区经济，把握机遇、尊重市场才是正方向，主动作为、踏实肯干才是硬道理。政府部门要充分发挥主动意识和务实精神，才能捕捉市场新机遇，为地区经济打造新动能。

当然，市场经济没有永远的赢家，留住网红流量更需要持续不断的努力。即将到来的“五一”假期，将是淄博的一次大考，无论是烧烤的品质，还是城市的旅游服务，乃至营商环境，都将迎接从线下游客到线上舆论场的全面考验。“高铁烧烤游”的游客正在蜂拥而至，我们希望淄博能够经受住考验，真正成为“网红经济”的优等生，为地方发展交出一份优秀答卷。

淄博烧烤，真香！

8.淄博“烧烤”现象背后:社会变迁与青年文化嬗变

    澜晨娱乐 

近日,山东淄博一家小烧烤店的店主制作视频红遍网络,许多网友前去“朝圣”,店主一举成名的“烧烤出圈”现象引发广泛讨论。这一看似突发的个人创意,实际上反映了深层社会变化。

首先,这表明新媒体时代个人创意的变现空间急剧扩大。店主通过一个看似平凡的店内烧烤视频,成功触达到上千万人,一举成网红,这展现了新媒体带来的“平民创业”可能性。个人创意只要搭上技术变革带来的东风,就有机会迅速变现并改变生活。

其次,这反映出人们娱乐消费方式的多元化变化。“烧烤出圈”现象背后,是人们对新奇有趣事物的追捧与关注度。简单的生活细节被网友戏谑的戏码扩大,形成集体娱乐消费。这表明人们生活娱乐方式正在超越既定模式,呈现出更加多元与碎片化特征。

再次,这也折射出当代青年文化的变迁。“烧烤出圈”最初以“第一次吃烧烤”的青年表现为戏谑对象,反映出城市青年对生活细节的探索精神。而随后对店家的热捧,也反映青年文化崇尚个性与创新的特征。青年群体对生活方式与个人价值的追求,是当今社会变革的重要驱动力。

总之,“淄博烧烤”从一个小店的生意红到全网关注,实则映射出时代发展的种种征兆:新技术带来的变革与机遇,人们多元生活方式的追求,青年世代文化观念的变化,都在此得到折射。或许,人们来到这家小店的不仅是地方美食,更是一种时代精神的体验。新奇、创新、个性,似乎成为这个时代青年的标签。而生活的琐碎细节,则成为他们探索世界的起点。

这家烧烤店的“出圈”,让更多人看到了这个时代的样子与未来可能。也为我们带来一定启示:在这个变化剧烈的社会,青年文化与生活方式的变迁,往往影响着社会发展的方向。或许,每一个看似平凡的个人创意,都可能对生活产生深远影响,这需要社会保持敏锐的眼睛,去发现那些正在嬗变的文化密码。